François s’attaque à un bateau pour la première fois, avec la restauration d’un Riva Super Florida, le bijou des années 1950. En effet, sa silhouette et son luxe en ont fait le bateau le plus célèbres des mers, c’est pourquoi, le niveau de difficulté passe, aujourd’hui, au rang supérieur. De plus, il s’agit d’un bateau dont la motorisation est basée sur les voitures de l’époque, de General Motors. Ainsi, l’expert doit trouver des restaurateurs expérimentés afin d’éviter de faire sombrer le défi. Par conséquent, le programme commence par la restauration de la coque en bois et le changement de moteur.